Sprey qurutma maye texnologiyasının formalaşdırılmasında və qurutma sənayesində ən çox istifadə edilən texnologiyadır. Qurutma texnologiyası maye materiallardan bərk toz və ya hissəcik məhsullarının istehsalı üçün ən uyğundur, məsələn: həlledici, emulsiya, süspansiyon və pompalana bilən pasta halları, bu səbəbdən son məhsulların hissəcik ölçüsü və paylanması, qalıq su məzmunu. Kütlənin sıxlığı və hissəcik forması dəqiq standartlara cavab verməlidir, sprey ilə qurutma ən çox arzu olunan texnologiyalardan biridir.